CONCA DEI MARINI. Due giorni di festa a Conca dei Marini per la Sfogliatella Santarosa, il celebre dolce della pasticceria campana che, secondo la tradizione, ebbe i natali nel XVIII secolo proprio a Conca, nel locale convento di Santa Rosa da Lima.
Le suore, essendo avanzata nella cucina del convento un po’ di pasta di semola, invece di buttarla vi aggiunsero frutta secca, zucchero e vino bianco, ottenendo un ripieno cremoso.
Festa della Sfogliatella Santarosa
Fecero allora un involucro di pasta frolla a forma di conchiglia o cappuccio monacale per ricoprire il ripieno, e misero il tutto a cuocere nel forno. Il dolce riscosse molto successo, e l’eco…
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