Sua maestà la Pastiera: nata da un’antica leggenda

Un dolce conosciuto oltre i confini italiani, la Pastiera. Pasta frolla che all’interno contiene una gustosa crema di ricotta.
La Pastiera è una torta fatta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, grano e frutta candita.

La pasta è croccante mentre il ripieno è morbido, il tutto accompagnato da un delizioso profumo che si ottiene grazie agli aromi usati nella preparazione come cannella, canditi, scorze d’arancia, vaniglia e acqua di fiori d’arancio. Ognuno ha un modo di prepararlo in un intreccio di tradizioni familiari e scuola pasticcera classica.

Leggende sulla nascita della Pastiera

Secondo un racconto la Pastiera nasce quando, le mogli dei pescatori offrivano dei doni al Dio Mare. Le donne…