Mozzarella di bufala realizzata con latte dall’Olanda per risparmiare. L’allarme, già lanciato anni fa da produttori e associazioni di categoria, torna prepotentemente di attualità. Il costo del latte bufalino di origine campana è di recente aumentato, raggiungendo anche i 2 euro al chilo per quello proveniente dalla provincia di Salerno. Per avere un’idea degli aumenti, basti pensare che lo scorso anno si poteva acquistare anche a 1,5 o 1,6 euro al chilo. Un aumento enorme se si moltiplica questa cifra per la quantità giornaliera di cui necessitano caseifici e produttori.
Per fare un chilo di mozzarella servono dai cinque ai sette litri di latte, quindi il costo per il produttore – esclusivamente di materia prima – è salito vertiginosamente, costringendo diversi caseifici ad aumentare i prezzi. Ma c’è anche chi ha deciso di operare in maniera diversa.
Mozzarella di bufala realizzata con latte dall’Olanda per risparmiare
Ovviamente chiunque è libero di acquistare il latte dove…
