Se la piana del Sele è famosa per i prodotti di bufala la valle del Sele, a confine con l’Irpinia sta sviluppando un’industria dei prodotti Podolici.
Le bufale del Sele sono conosciute attraverso tele e poesie, si dice che alcuni esploratori trovarono questa razza che pascolava nei Templi di Paestum. La piana del Sele con il clima caldo umido a tratti paludoso è il territorio adatto per questo genere di animale.
Questa razza era usata come animali da traino, ma con l’arrivo delle macchine agricole, negli anni ’90, ci fu una rapida espansione del settore caseario salernitano. Gli esperti artigiani svilupparono un commercio economico intorno ai latte di Bufala tanto che alcuni hanno meritato il marchio Dop, Battipaglia, Eboli, Altavilla Silentina, Serre, Albanella e Capaccio hanno saputo svilupparsi ed espandere la commercializzazione.
Razze bovine: Podolica
Per prodotto Podolico si intende il formaggio realizzato esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche.
Il bovino podolico nasce nelle steppe della Podolia, in…
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